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魔都品素

  • 發(fā)布時(shí)間2018-12-20 09:51
  • 發(fā)布人金彩集團(tuán)
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有云:“30年中國(guó)看深圳,100年中國(guó)看上海,300年中國(guó)看北京,1000年中國(guó)看西安……”,樸素項(xiàng)目考察團(tuán)隊(duì)繼北京/西安素食考察之后,踏著臺(tái)風(fēng)的足跡,南下上海繼續(xù)開展素食調(diào)研。

上海作為中國(guó)商業(yè)中心,三個(gè)核心經(jīng)濟(jì)圈之一,在人口規(guī)模、城市體量、消費(fèi)屬性、商業(yè)形態(tài)等維度,都有較強(qiáng)的代表性,由于地處長(zhǎng)江三角洲入海口,屬于江浙區(qū)域,故而更成為華東地區(qū)江浙菜系的代表。據(jù)了解,上海人口規(guī)模和北京相似,約為2300多萬(wàn),但素食店面約為300多家,明顯高過(guò)北京,素食的密度約為0.45%左右;同時(shí)上海有三大古寺,均為三國(guó)時(shí)期修建,且都位于鬧市區(qū),對(duì)于寺廟素食這一商業(yè)業(yè)態(tài)的論證,能夠提供較好的案例和樣本。由于時(shí)間關(guān)系,我們選取20多家不同業(yè)態(tài)的素食作為調(diào)研目標(biāo),依照既定策略,開展調(diào)研工作,在大約10天的調(diào)研過(guò)程中,搜集信息和數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和論證,更進(jìn)一步完善和補(bǔ)充北部地區(qū)北京、西部地區(qū)西安的階段性分析論斷,為最終的商業(yè)業(yè)態(tài)確定提供充足依據(jù)。

 

 


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